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¿Qué es una dieta sin gluten?

Una dieta sin gluten es un plan de alimentación que excluye los alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (un cruce entre trigo y centeno). Una dieta sin gluten es esencial para manejar los signos y síntomas de la enfermedad celíaca y otras condiciones médicas asociadas con el gluten. Una dieta sin gluten también es popular entre personas que no han sido diagnosticadas con una condición médica relacionada con el gluten. Los beneficios reclamados de la dieta son una mejor salud, pérdida de peso y aumento de energía.


¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una condición en la que tu sistema inmunológico ataca tus propios tejidos cuando comes gluten. Esto daña tu intestino (intestino delgado) por lo que no puedes absorber nutrientes. La enfermedad celíaca puede causar una variedad de síntomas, incluyendo diarrea, dolor abdominal y distensión. La enfermedad celíaca es causada por una reacción adversa al gluten, que es una proteína dietética que se encuentra en 3 tipos de cereales:

- trigo
- cebada
- centeno

El gluten se encuentra en cualquier alimento que contenga esos cereales, incluyendo:

- pastas
- pasteles
- cereales de desayuno
- la mayoría de los tipos de pan
- ciertos tipos de salsas
- algunas comidas preparadas
- Además, la mayoría de las cervezas están hechas de cebada.


¿Qué causa la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una condición autoinmune. Esto es cuando el sistema inmunológico (la defensa del cuerpo contra infecciones) ataca erróneamente el tejido sano. En la enfermedad celíaca, el sistema inmunológico confunde las sustancias encontradas dentro del gluten como una amenaza para el cuerpo y las ataca. Esto daña la superficie del intestino delgado (intestinos), interrumpiendo la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes de los alimentos. No está del todo claro qué causa que el sistema inmunológico actúe de esta manera, pero una combinación de genética y el ambiente parece jugar un papel.

Tratamiento de la enfermedad celíaca

No hay cura para la enfermedad celíaca, pero seguir una dieta sin gluten debería ayudar a controlar los síntomas y prevenir las complicaciones a largo plazo de la condición.

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¿Qué es una dieta sin gluten?

Una dieta sin gluten es un plan de alimentación que excluye los alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y el triticale (un cruce entre trigo y centeno). Una dieta sin gluten es esencial para manejar los signos y síntomas de la enfermedad celíaca y otras condiciones médicas asociadas con el gluten. Una dieta sin gluten también es popular entre personas que no han sido diagnosticadas con una condición médica relacionada con el gluten. Los beneficios reclamados de la dieta son una mejor salud, pérdida de peso y aumento de energía.


¿Qué es la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una condición en la que tu sistema inmunológico ataca tus propios tejidos cuando comes gluten. Esto daña tu intestino (intestino delgado) por lo que no puedes absorber nutrientes. La enfermedad celíaca puede causar una variedad de síntomas, incluyendo diarrea, dolor abdominal y distensión. La enfermedad celíaca es causada por una reacción adversa al gluten, que es una proteína dietética que se encuentra en 3 tipos de cereales:

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¿Qué causa la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una condición autoinmune. Esto es cuando el sistema inmunológico (la defensa del cuerpo contra infecciones) ataca erróneamente el tejido sano. En la enfermedad celíaca, el sistema inmunológico confunde las sustancias encontradas dentro del gluten como una amenaza para el cuerpo y las ataca. Esto daña la superficie del intestino delgado (intestinos), interrumpiendo la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes de los alimentos. No está del todo claro qué causa que el sistema inmunológico actúe de esta manera, pero una combinación de genética y el ambiente parece jugar un papel.

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What is a gluten free diet?

A gluten free diet is an eating plan that excludes foods containing gluten. Gluten is a protein found in wheat, barley, rye and triticale (a cross between wheat and rye). A gluten free diet is essential for managing signs and symptoms of Coeliac disease (also known as celiac disease) and other medical conditions associated with gluten. A gluten free diet is also popular among people who haven't been diagnosed with a gluten related medical condition. The claimed benefits of the diet are improved health, weight loss and increased energy


What is coeliac disease?

Coeliac disease is a condition where your immune system attacks your own tissues when you eat gluten. This damages your gut (small intestine) so you are unable to take in nutrients. Coeliac disease can cause a range of symptoms, including diarrhoea, abdominal pain and bloating. Coeliac disease is caused by an adverse reaction to gluten, which is a dietary protein found in 3 types of cereal:

- wheat
- barley
- rye

Gluten is found in any food that contains those cereals, including:

- pasta
- cakes
- breakfast cereals
- most types of bread
- certain types of sauces
- some ready meals
- In addition, most beers are made from barley.


What causes coeliac disease?

Coeliac disease is an autoimmune condition. This is where the immune system (the body's defence against infection) mistakenly attacks healthy tissue. In coeliac disease, the immune system mistakes substances found inside gluten as a threat to the body and attacks them. This damages the surface of the small bowel (intestines), disrupting the body's ability to take in nutrients from food. It's not entirely clear what causes the immune system to act this way, but a combination of genetics and the environment appear to play a part.

Treating coeliac disease

There's no cure for coeliac disease, but following a gluten free diet should help control symptoms and prevent the long-term complications of the condition. Even if you have mild symptoms, changing your diet is still recommended because continuing to eat gluten can lead to serious complications. This may also be the case if tests show that you have some degree of coeliac disease even if you do not have noticeable symptoms. It's important to ensure that your gluten free diet is healthy and balanced. An increase in the range of available gluten free foods in recent years has made it possible to eat both a healthy and varied gluten-free diet.